Dattelhasen Brot

Das leckere Karottenbrot aus Buchweizenmehl und jede Menge Körnern schmeckt sogar ohne Aufstrich hervorragend. Es ist super gesund und ganz einfach zubereitet. 

Was Du dafür brauchst:

250 g Buchweizenmehl
150 g Haferflocken
100 g Karotten
80 g Sonnenblumenkerne
30 g geschrotete Leinsamen
50 g Walnüsse klein gehackt
2 Medjool Datteln
1 Packung Weinsteinpackpulver
1 EL Apfelessig
½ L Mineralwasser mit Kohlensäure
Kokosöl für die Form

Gewürze:
3 TL Salz
2 TL Kümmel
2 TL Kreukümmel
2 TL Fenchel
1 TL Anis
1 TL Rosmarin

Und so funktioniert's:

Zuerst die Kastenform mit Kokosöl einfetten. Dann Karotten reiben, Datteln klein hacken und alle Zutaten vermengen und kurz rühren. Teig in die Form füllen und das Brot oben mit Sesam bestreuen. Die Form ins nicht vorgeheizte Backrohr stellen und dann auf 180 °C Umluft schalten. Nach 1 Stunde das Backrohr abdrehen und 15 Minuten in der Restwärme lassen. Das Brot aus der Form auf eine Küchenrolle stürzen und warten bis es etwas ausgekühlt ist.

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