Lust auf einen saftigen, veganen Karottenkuchen voller Vitamine und Nährstoffe? Dieser Kuchen kommt ganz ohne tierische Produkte und raffiniertem Zucker aus und ist nochdazu 100% vollwertig.
Der DATTELBÄR dankt von Herzen der lieben Yana für den sweeten Rezept-Support! Viele weitere Rezepte von ihr findest du hier ;-))
Was Du dafür brauchst:
Für den Boden:
- 150 g Sukkary Datteln
- 170 g Walnüsse gerieben
- 6 Stk. Karotten
- 180 g Mandel- oder Haselnussmus
- 80 g Kokosraspeln
- 100 g Hanfprotein
- Lebkuchen Gewürz (Zimt, Kardamon, Ingwer,...)
Für die Creme:
- 200 g Cashews (in warmen Wasser paar Stunden einweichen)
- Zitronensaft
- 3 EL Dattelsirup
- 3 EL Sojamilch
Und so funktioniert's:
- Karotten raspeln, Walnüsse zerkleinern.
- Alle Zutaten für den Boden gut mischen, in eine Backform mit Backpapier drücken und in den Kühlschrank stellen.
- Für Creme alle Zutaten in einer Küchenmaschine cremig mixen und die Maße auf den Boden verteilen, mit Walnüssen und Zimt dekorieren.
- Für paar Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Danach im Kühlschrank lagern oder immer stückweise 10 min vor dem Servieren rausnehmen :-))
Hier findest du unsere gesunden Lieblingsrezepte.
