TRAUMHAFT, LECKERE KEKSE
Als Veganer hat man es in der Weihnachtszeit besonders schwer. Überall locken leckere Süßigkeiten mit jede Menge raffiniertem Zucker, Eiern und Kuhmilch. Aber der Verzicht hat auch etwas gutes! Die Kilos bleiben viel leichter unten.
Wir haben diese Woche ein Rezept welches alle Stücke spielt. Du kannst mit diesem Rezept Deine kritischen Verwandten verzaubern oder einfach selbst aufessen.
REZEPT: VEGANE KEKSE OHNE ZUCKERZUSATZ
Basisrezept
Du brauchst
ca. 200g DATTELBÄR Datteln Klasse 3 extra weich oder Dattelpaste
ca. 30 g Haferflocken oder Dinkelflocken
ca. 30 g Kokosflocken
1-3 El Kokosöl (optional)
Gewürze: Zimt, Nelken, Ingwer, Vanille
Verzierung: DATTELBÄRS Dattelsirup, vegane NonPareilles, Streusel und Dekorherzen
Varianten:
statt den Haferflocken kannst du auch Nüsse oder Kokosmehl verwenden.
So gehts
- Knete langsam in die Datteln/ Dattelpaste die trockenen Zutaten bis ein feiner (aber nicht bröseliger) Teig entsteht.
- Gib das flüssige Kokosöl und die Gewürze dazu und knete weiter.
- Rolle den Teig auf einem Backpapier aus und steche Kekse aus
- Lege die Kekse auf einen Dörrer oder auf ein Blech und dörre / backe die Kekse für 3-4 Stunden bei 40°C bis sie Aussen angetrocknet sind.
- Gib mit einem Spritzbecher Dattelsirup auf jeden Keks und verziere die Kekse mit Streusel, Herzen.
- Du kannst sie kühl und dunkel mehrere Wochen lagern.
Tipp: Feuchte die Ausstechformen mit Wasser an dann bleibt der Teig nicht kleben.
